LE KLEVENER DE HEILIGENSTEIN
Vous ne trouverez ce cépage rare d'Alsace, un Savagnin rose présent localement depuis 1762 dont les caractéristiques sont communes avec les Traminer plantés au XIXème siècle que chez les vignerons producteurs dans l'aire de 97 hectares délimitée autour du village d'Heiligenstein.
Cette appellation communale sur un sol de marnes ferrugineuses et de conglomérats de grès rose des Vosges, exposée au sud-est, est la seule à bénéficier d’un terroir et d’un cépage unique.
Les vins, de très bonne garde, à la fois aromatiques et secs, avec une pointe d’amertume caractéristique du cépage, sont moins complexes et moins épicés que les Gewurztraminer, mais se prêtent parfois à de belles cuvées récoltées sur-mûries et ne doivent pas être confondus avec les Pinots parfois nommés Clevner ou Klevner dans d’autres parties de l’Alsace.